口感酥脆，肉质柔软，咸甜，微酸而深。

在许多菜肴中，有一个以正式烧鱼的名字命名的菜肴：正式烧鱼。
这道菜是用海里养的大比目鱼制成的。
比目鱼是鱼的名字，是扁平的部分。因为他的眼睛在一侧，所以被称为比目鱼。
天津俗称“眼睛”或“舌头”。
为什么这道菜叫“关韶”？
乾隆皇帝去过江南六次，据说去过天津多次。
当乾隆被放置在城市北部的满族宫时，帝国议会由居于城中的餐馆所奉献，街道之间被街道隔开。在食品中，鱼的颜色特别好，非常受欢迎。
因此，乾隆特意叫厨师来享受五片花蕾和一匹御马。
从那时起，这道菜被称为“鱼栏”，并且是“鱼栏”的起源。
官方的炸鱼条众所周知，现在有报道，已成为天津风味最具代表性的菜肴之一。
这道菜的主要成分是金，白，绿和棕色，颜色浅，味道清脆，肉软且柔软，果汁是主要成分，咸味和甜味略带酸性。
[所需材料]
纯鱼400克，黄瓜1个，笋干5个，蘑菇7个，白洋葱1个，生姜3片，淀粉10克，炸粉50克，适量的水，盐，鸡精，醋，糖，适量少量胡椒油。